Testování 44. piv belgického časopisu Test Aankoop. Jednalo se o takzvané Plzeňské piva. Testování ze zúčastnil i Pilsner Urquell. Ten se umístil až na 6. místě. A co byl hlavní neúspěch? Pivo obsahovalo málo alkoholu! A opravdu, trend naznačuje, že češi pijí čím dál tím více „slabší“ piva.
A co má být na etiketě?
- obsah alkoholu v procentech objemových
- zda je pivo výčepní, ležák nebo speciál
- zda je světlé, tmavé, polotmavé či řezané
- způsob kvašení, jde-li o svrchní
- že je pivo nefiltrované, když nebylo filtrováno
- když byla použita minerální voda, musí se to uvést
A pár slov z pivního slovníku:
- Pivo se vyrábí ze sladu, chmele a vody s dodáním ušlechtilých kvasinek. Existují ale i piva spontánně kvašená, kde kvasný proces probíhá pouze za účasti kvasinek napadaných ze vzduchu.
- Při spodním kvašení klesají kvasinky ke dnu, pivo kvasí při teplotě 8 až 14 °C. Je hořké, hnědé a má pěnu.
- Je typické pro většinu českých piv.
- Při svrchním kvašení zůstávají kvasinky na povrchu, pivo kvasí při teplotě 15 až 20 °C. Je kyselé, světlé a bez pěny. Běžně se používá ve Velké Británii, u nás výjimečné.
- Extrakt původní mladiny se vyjadřuje v procentech objemových. Jde o podíl obilného cukru maltózy ve sladu. Je obdobou dřívější stupňovitosti, kdy například desítka měla 10 °, dvanáctka pak 12 ° apod.
- Výčepní pivo má do 10 % extraktu původní mladiny.
- Ležák má 11 až 12 % extraktu původní mladiny.
- Speciál je nad 12,5 % extraktu původní mladiny.
- Pilsner je spodně kvašený světlý ležák z ječného sladu.
- Bock je silný ležák.
